Aux Petites Canailles

Les mains ont été mises dans le cambouis, elles y sont encore de temps en temps d'ailleurs et Chorizo & Chantilly est né. Donc, pour me suivre, dorénavant, c'est par là-bas, un espace un peu différent (mais ce n'est pas un blog culinaire... je vous explique le choix du nom par ici), des thèmes révolus (les anniversaires notamment) et de nouveaux, notamment des sujets plus perso... si j'ose...

Et on me souffle dans l'oreillette, qu'il est possible de s'abonner  sur Chorizo & Chantilly à une newsletter afin d'être informé-e des nouvelles parutions d'articles. Donc, voilà, pour ne pas perdre le fil, je vous y invite !

En espérant vous y retrouver, au plaisir !

Elsa

PS : Le blog Aux Petites Canailles reste bien sûr en ligne !

Pratiquement 8 mois que ce blog est abandonné, non pas par ses visiteurs, lecteurs, mais par moi-même... la raison principale est sans doute l'envie d'autre chose plutôt que d'incriminer le manque de temps... cette envie d'autre chose passe par "oser" et "mettre les mains dans le cambouis"...

Alors, pour "Oser", ça avance, doucement mais sûrement , avec la participation au concours de nouvelles du Prix littéraire Ecrire au Féminin qui me vaut de revenir partager par ici (car c'est surtout ça "oser"... "oser" dévoiler un peu plus de soi en partageant des écrits autres qu'un article sur un sujet donné).

Pour ce concours, j'ai proposé 3 nouvelles. La première ci-dessous remporte le plus de suffrage, je vous la propose en premier. Si vous aimez, n'hésitez pas, si vous avez un compte facebook (et oui...) à voter et partager. Si vous n'avez pas de compte, vous pouvez toujours partager sur d'autres réseaux. Très peu de chance, j'en ai bien conscience, mais l'important c'est surtout d'oser et de savoir ce que vous en pensez... Dans tous les cas MERCI ! Merci de prendre le temps si précieux à tous.

Pour vous présenter ces nouvelles, je me suis amusée à chercher des illustrations...

Qui de nous deux...

"...Justement, l’autre, moi, je la préfère. L’autre, c'est Suzie. Suzie est redoutable, frondeuse..."

Extrait d'une fresque du mur de Berlin - avril 2012

Il sentait bon...

"...Sur sa peau, l'essence, l'huile, le métal et son parfum musqué réagissaient merveilleusement bien. J’étais troublée.
Je ressassai cette rencontre toute la nuit..."

Bon la photo n'est pas de moi bien sûr, mais je pense pouvoir diffuser une photo de Shaning Tatum sans trop de souci...
En plus, il est bon danseur, ce qui ne gâche rien !

Cas de conscience

"Sam s’est immiscé dans ma vie progressivement. Il est aujourd’hui de plus en plus présent..."

Image extraite de l'épisode 4 - Saison 5 d'Alice Nevers

Des nouvelles plutôt "noires"... et pourtant, ce que j'ai sous le coude, mais qui demande beaucoup plus de travail penche plutôt du côté "romantique", "passion", "fleur bleue"... comme quoi... 

Enfin pour ce qui est de "Mettre les mains dans le cambouis", il va falloir patienter encore un peu, j'ai les deux pieds sur le bord du précipice, je suis prête à sauter dans Wordpress pour créer un lieu qui corresponde à mes nouvelles envies de partage...

A suivre... très vite... hope so !

Des mois qu'il trotte dans ma tête ce calendrier ! Si le contenant ne se prépare finalement qu'en quelques heures, c'est le contenu qui se prépare tout au long de l'année, croyez-moi !

Pour le contenant, cette année, j'ai opté pour des emballages tissus (un carré découpé dans un tissu blanc, un brin de ficelle de lin, une étiquette faite maison et hop, on emballe la petite surprise !),

des pochettes kraft faites maison aussi (merci le masking tape) et des petits sachets papiers de ma réserve (merci ma réserve... et donc ma soeur qui me les avait offerts !).

Pour glisser tous ces petits paquets, j'ai opté pour une boîte, ce calendrier étant destiné à voyager !

J'ai choisi une fameuse box dont le joli emballage m'avait été donné par une amie. J'en ai changé un mot et c'est parti, on glisse les 24 suprises à l'intérieur !

Oui, ça fait du monde, mais c'est à croire que j'avais le compas dans l'oeil sur ce coup-là !

Le calendrier est arrivé à bon port et n'attend plus que le 1er décembre pour son premier effeuillage ! Voici la présentation qu'en a faite ma maman.

Et à l'intérieur de tous ces paquets, on met quoi ? Ben oui, on met quoi d'autant que ce calendrier n'est pas destiné à des enfants, mais à de grands enfants !

Alors, non, je ne vais pas vous montrer, sinon, cela ne sera plus une surprise, mais sachez que : 

- tout au long de l'année, je guette de bonnes affaires côté papeterie, jolies mignoneries

-que lors des soldes des décos de Noël, vous pouvez trouver quelques décorations à glisser dans le calendrier de l'année suivante,

- que vous pouvez fabriquer ces décorations vous-mêmes avec de l'origami, des pompoms de papier de soie, etc.

Je vous laisse sur quelques idées en cours...

Chevaux en origami pour futures guirlandes ou décorations, pompoms de papier de soie ou papier récup' des portes de meubles de cuisine du suédois (faut que je vous en parle !), petits macarons à suspendre

oiseau, joliment couronné, oeil de Geai, ailes de papier

Vous pouvez également glisser des boules de papier à déplier

Guirlande de grues

Lancez-vous, en ce 28 novembre, il est encore temps !

Une jolie idée cadeau pour petits et grands, pour toute occasion, avec l'arbre magique de la collection "Les petites merveilles" de Moulin Roty.

A offrir pour une naissance, l'anniversaire d'un enfant, Noël, etc., cette douce attention nécessite une petite préparation.

On ouvre le blister, on monte l'arbre de carton, on écarte bien les branches, car c'est ce qui donnera du volume à l'arbre final. On met le liquide magique fourni dans le kit, dans la petite soucoupe qui maintient l'arbre et on attend... impatiemment... heure après heure, on voit fleurir des petits cristaux roses au bout des branches... il est tard... on quitte l'arbre à regret... pour découvrir une magnifique boule rose au matin !

Personnellement, je ne me lasse pas de le regarder. Cela fait presque 3 mois, il est toujours là. Une petite balle est venue lui faire perdre quelques cristaux... c'est qu'il est fragile ! il faut éviter courant d'air, déplacement, pour en préserver toute la beauté !

J'ai trouvé le mien dans le magnifique Kidstore Fifi Chamaille à La Tour de Salvagny, un lieu de perdition, une sélection et une déco comme je l'aime.

Alors, tenté-e ? Pas de Fifi Chamaille vers chez vous ? Retrouvez l'arbre magique chez Bonhomme de Bois, Jeu Jouet, Le petit zèbre

On fait quoi pour le goûter ? Et bien, pourquoi pas une cake banane chocolat !

★Ingrédients★

90g de beurre

140 g de sucre

2 oeufs

2 ou 3 bananes moyennes

180 g de farine
(ou mix de farines sans gluten : personnellement, je mélange farine de maïs, de sarrazin, de riz, maïzena...)

2 c. à c. de poudre à lever
(j'utilise celle de "Ma vie sans gluten", que je trouve chez Biocoop)

50g de pépites de chocolat

1 - faire fonde le beurre, mélanger avec le sucre
2 - ajouter les oeufs et mélanger
3 - couper les bananes, les réduire en purée en les écrasant à la fourchette (personnellement, si elles ne sont pas suffisamment mûres, je les passe environ 45" au micro-onde), ajouter la purée de banane à l'appareil.
4 - ajouter la farine et la poudre à lever et mélanger
5 - ajouter les pépites de chocolat
6 - beurrer un moule à cake, enfourner à four chaud à 170 °C pour 45 minutes environ.

et maintenant, ça sent bon la banane dans la maison !

☀ Je kiffe ma jolie cuillère en bois... oui, il m'en faut peu ☀

Portugal, Sintra, Palacio da Pena, premier né des palais romantiques d'Europe, juché en haut de l'une des cimes du parc de 200 hectares de Sintra.

Impressionnant par ses couleurs vives (jaunes et rouges), il mélange les styles : mauresque, baroque, gothique, renaissance, manuélin. L'exubérance est un maître mot (mes photos prises en intérieur sont trop floues, mais elles en témoignent)

Une telle bâtisse demande de l'entretien et malheureusement, il est difficile de savoir à l'avance si un échaffaudage ne viendra pas quelque peu gâcher la vue... mais qu'importe...

C'est aussi intéressant de voir comment l'entretien ou la restauration du palais s'effectue.

L'incontournable échauguette sur la terrasse de la restauration rapide

Une météo changeante, on passe du bleu au gris brumeux mais ensoleillé qui fait superbement ressortir le jaune des murs.

Le palais est en hauteur, il se mérite, ça grimpe, ça grimpe, au milieu d'une belle végétation

mais il est aussi possible moyennant quelques euros supplémentaires d'emprunter une navette...

Des terrasses de chaque côté, pour des vues magnifiques sur la vallée ou les autres cimes

Un dédale, des recoins, des cours intérieures, des salles aux riches décorations, la visite ne lasse pas, on s'émerveille à chaque coin de portes, de passages, de pièces.

Et quand on redescend, par l'autre côté du parc, dans la brume ou les nuages d'ailleurs

...on continue d'en prendre plein les yeux...

...constructions...

...recoins paysagés divers et variés...

...végétation impressionnante avec ces fougères arborescentes...

Si vous avez le temps, lors de votre voyage au Portugal, ne manquez pas cette visite !

Palacio da Pena

Et n'oubliez pas de passer quelques heures dans La Quinta da Regaleira

Depuis quelques semaines déjà, j'essaie d'utiliser plutôt de la farine de riz dans les gâteaux, mais ma démarche ne va guère plus loin.

J'entends plutôt du bien de la suppression du gluten, mais je lis aussi son contraire... en tous les cas, il est déconseillé de le faire sans avis médical...

Et surtout, cela me semble quand même assez lourd de supprimer le gluten, non pas qu'il y ait chez nous tous les jours du pain à table, mais au petit déjeuner, le gluten est sacrément présent (cracottes, pain de mie...) et je ne parle pas du goûter des enfants (et le mien, oui, j'avoue !).

Et puis, il y a la sacro sainte pizza faite maison du dimanche soir... oui mais voilà...

Lundi 20 octobre, la gastropédiatre qui suit Ruben, notre aîné, depuis quelques mois, suite à des douleurs abdominales causées par une adénolymphite mésentérique persistante (cf. Les ganglions, ces trublions) envisage la piste du gluten. Certes, la prise de sang faite dès cet hiver est négative, mais elle ne permet pas de distinguer une hypersensibilité.

"Ce sont les vacances, profitons-en pour tester sur 15 jours s'il y a du mieux."

Plus le choix, l'avis médical est tombé, on ne tergiverse plus.

Première incursion au supermarché, au rayon sans gluten... le porte-monnaie hurle !... tant pis, pas sûre d'avoir le temps de faire tous les jours ce qu'il faut pour le petit déjeuner et le goûter.

Vous allez ensuite vers les aliments que vous aviez l'habitude de mettre dans le chariot et là, vous déchantez : 

bacon -> gluten ; lardons -> attention, certains en contiennent ; desserts lactés et autres -> attention là aussi, derrière le dextrose se cache parfois, surtout si cela n'est pas précisé, du gluten.

Nous sommes cernés par le gluten !

Il est même dans le chocolat au lait qui contient du malte d'orge ! Heureusement, notre chocolat noir n'en contient pas.

48h après, je commence à avoir quelques réflexes.

Le tout est de faire passer la pilule aurpès de notre ado, d'autant que l'acupunctrice avec qui il vient de commencer des séances nous conseille de faire le test sur un mois vu l'état des viscères et autres organes digestifs de notre aîné (9 mois qu'il jongle) et vu son état émotionnel...

Et c'est ainsi que j'ai passé une partie de mes vacances à cuisiner des gâteaux, à tester... au cas où le test se prolonge...

Heureusement, la cantine ne reprend que mardi pour lui, le temps de voir avec le collège dès lundi ce qu'il est possible de mettre en place avec les changements de restauration scolaire (le passage en self à partir du 3 novembre pour l'entrée et les légumes devrait aider, cross fingers). Parce que si à la maison, on mange finalement peu de pain, voire pas de pain pendant les repas, c'est l'aliment essentiel de mes garçons à la cantine... no comment...

Recette des biscuits à la cuillère sans gluten

Recette des langues de chat sans gluten

Fournisseurs : pour la farine de riz, par 3 kg et la levure sans gluten -> Biocoop ; pour quelques gâteaux sans gluten -> la marque Leclerc est plus abordable que les autres ; Barilla a sorti toute une gamme de pâtes sans gluten, plutôt bonnes

Et donc, forcément, d'autres recettes sans gluten à suivre...

Pour organiser notre voyage au Portugal, j'ai notamment cherché des images via Pinterest. L'une d'entre elle m'intriguait vraiment, elle montrait une structure de tour particulière, il y avait un effet de spirale et bref, il me fallait la voir ! Quelques recherches plus tard, je découvrais ainsi la Quinta da Regaleira, un jardin étrange et ludique, sur le site de Sintra, dans les environs de Lisbonne.

Je pus enfin voir, parcourir, de bas en haut, de haut en bas, cet "initiatic well", ce puits initiatique, cette tour inversée, haute de 27 mètres, creusée et dont la "galerie" est donc du côté intérieur.

Vue d'en bas, pour aller vers la lumière

Vue d'en haut avant de descendre dans les profondeurs

En bas, une des nombreuses galeries qui parsèment ce jardin nous attend. Dans les guides, une lampe torche est conseillée. Dans les faits aujourd'hui, les téléphones portables font l'affaire !

D'une des galeries, on débouche sur des pas japonais, une cascade, etc.

un peu plus loin, une petite tour, sorte de joli mirador nous attend...

... pour un superbe point de vue...

Château des Maures

On se croise, on se laisse passer, on vadrouille, on passe par ici, repasse par là, dans ce jardin truffé de symboles

Au détour d'un chemin, on découvre un décor de pièces de théâtre

Un petit coup d'oeil dans la demeure de ce jardin merveilleux

Et un vrai coup de coeur, qui ô miracle, a également plu aux enfants !

Donc, si vous allez à Lisbonne et avez la chance d'y passer quelques jours, faites un saut à Sintra à la Quinta da Regaleira.

Bien sûr, le palais de la Pena est assez incontournable, mais il est possible de faire deux visites dans la journée alors, n'hésitez pas à opter également pour celle-ci ! Nous avions notre voiture sur place, mais des bus amènent jusqu'à Sintra depuis Lisbonne, tous les guides (Routard, Lonely Planet, etc.) donnent les informations nécessaires.

A Lisbonne, il est un lieu incontournable, situé dans le quartier de Belem : la fameuse pâtisserie qui depuis 1837 régale ses clients de ce fameux Pasteis. Ce sont les moines du monastère de Jeronimos qui sont à l'origine de la recette.

Pour acquérir cette douceur, il faudra sans aucun doute faire la queue, mais rassurez-vous, c'est finalement assez rapide

Sachez à l'avance combien vous souhaitez en acheter, car on paie d'abord (environ 1 euro le Pasteis, mais franchement, en savourant le premier, je me suis dit que si je vivais dans cette ville, je me ferai bien de cette pâtisserie un petit rituel dominical)

Au fond, les petites mains emballent les pasteis encore tièdes, par 6, dans des étuis.

Milo en pleine réflexion, admiration, perplexité, bref, je ne sais...

Les pasteis se dégustent si on le souhaite, avec du sucre glace et de la cannelle. Pour ceux qui prennent la version "à emporter", tout est prévu puisque l'on vous glisse des petits sachets de sucre glace et cannelle !

Petit gif pour vous montrer tout ça en images...

Et c'est parti pour un moment de pur bonheur !

Plusieurs remarques : 

- inutile de compter en ramener aux amis, à la famille, le pasteis se déguste en sortant de la pâtisserie, croyez-moi ! A partir du moment où il refroidit, où il a plus de 24h, il perd de son croustillant et ce n'est plus du tout la même chose !

- Bien sûr, je n'ai pas percé le secret de la recette, il y a sans doute un petit quelque chose dans le "flan" qui lui donne ce goût unique, même si la version "home made" (voir ci-dessous) était vraiment très bonne également et il y a surtout une pâte feuilletée difficilement imitable !

Cette rosace, ce croustillant en font un délice unique que vous ne trouverez dans aucune autre pâtisserie proposant des Pasteis de Nata... d'ailleurs, plus que des Pasteis de Nata, ce que l'on achète à côté du monastère de Jeronimos sont des Pasteis de Belem !

Si le secret de fabrication du Pasteis de Belem est bien conservé, rien ne nous empêche de tenter de le reproduire, à notre niveau.

Et pour ce faire, je vous conseille un des coffrets Pasteis de Nata proposé par Portugal In Box, boutique en ligne diffusant des marques portugaises dans divers domaines (gastronomie, papeterie et livres, beauté, mode, déco, etc.)

J'ai eu l'occasion de tester celle dédiée aux Pasteis de Nata. Elle contient les moules nécessaire à la réalisation de ces gâteaux, ainsi qu'un guide qui contient des recettes (celles de Pasteis, mais également de Bolos de Arroz) et quelques explications sur l'origine de ces gâteaux.

Pour la pâte, n'étant pas experte, j'ai utilisé une du commerce. Il est conseillé d'en mettre deux pour plus de feuilleté. Personnellement, j'ai préféré la version avec une seule couche de pâte.

J'ai tenté de reproduire la rosace, mais c'est à réessayer autrement...

On est en effet loin de la légèreté de la version "Belem"

Côté flan, je fus enchantée des proportions données : les jaunes d'oeufs permettent d'obtenir cette couleur jaune, la maïzena allège... bon bien sûr, il y a de la crème (et du lait, et du sucre), mais le résultat est savoureux.

Et on n'oublie pas, pour faire comme à Belem, le sucre glace et la cannelle !

Alors ? Tenté-es ?
En recherche d'idées cadeaux ?
Un petit tour sur Portugal in Box pour dénicher le cadeau original et mettre un peu de ce joli pays dans son quotidien.

Allez, pour le final, je vous montre les produits qui me font craquer !

La théière, porcelaine blanche et liège, si élègante

Les boîtes de sardines si joliment décorées que je veux bien garder juste les boîtes n'étant pas fan de sardines !

 Coffret Pasteis de Nata Offert par Portugal In Box - merci

 Le Portugal, ses sardines et surtout celles en faïence de l'artiste Bordallo Pinheiro

Des sardines en faïence, vous en trouverez assez facilement dans les magasins de souvenirs, mais celles de Bordallo Pinheiro, ne se trouvent que dans 2 ou 3 magasins (dont le Corto Inglese de Lisbonne et une rupture de stock dansle premier corner visité). 

Choix difficile parmi ces 22 modèles à collectionner ! Rupture de stock dans le premier corner, 

Nous avons opté pour le dessin du fameux ascenseur de Santa Justa. Et regardez l'emballage pour la version individuelle de la sardine (on peut opter pour un couple), un joli graphisme rétro.

La rentrée est semblable aux autres, sur les chapeaux de roue, sous beaucoup de travail, de choses à gérer à droite, à gauche, un nouveau rythme qui laisse peu de répit et du coup une fatigue qui se fait déjà bien sentir après un peu plus de deux semaines, et donc, peu le temps et l'énergie de passeret partager par ici, mais on va y aller doucement mais sûrement !