Aux Petites Canailles

26 septembre 2014

L'incontournable Pasteis de Belem et son coffret #Portugal

A Lisbonne, il est un lieu incontournable, situé dans le quartier de Belem : la fameuse pâtisserie qui depuis 1837 régale ses clients de ce fameux Pasteis. Ce sont les moines du monastère de Jeronimos qui sont à l'origine de la recette.

Pasteis De Belem Lisbonne sucre glace canelle flan pâtisserie specialite (6)

Pour acquérir cette douceur, il faudra sans aucun doute faire la queue, mais rassurez-vous, c'est finalement assez rapide

Pasteis De Belem Lisbonne sucre glace canelle flan pâtisserie specialite (5)

 

Sachez à l'avance combien vous souhaitez en acheter, car on paie d'abord (environ 1 euro le Pasteis, mais franchement, en savourant le premier, je me suis dit que si je vivais dans cette ville, je me ferai bien de cette pâtisserie un petit rituel dominical)

Pasteis De Belem Lisbonne sucre glace canelle flan pâtisserie specialite (1)

Au fond, les petites mains emballent les pasteis encore tièdes, par 6, dans des étuis.

Pasteis De Belem Lisbonne sucre glace canelle flan pâtisserie specialite (4)

Milo en pleine réflexion, admiration, perplexité, bref, je ne sais...

Les pasteis se dégustent si on le souhaite, avec du sucre glace et de la cannelle. Pour ceux qui prennent la version "à emporter", tout est prévu puisque l'on vous glisse des petits sachets de sucre glace et cannelle !

Petit gif pour vous montrer tout ça en images...

Pasteis de Belem Lisbonne patisserie specialite

Et c'est parti pour un moment de pur bonheur !

Plusieurs remarques : 

- inutile de compter en ramener aux amis, à la famille, le pasteis se déguste en sortant de la pâtisserie, croyez-moi ! A partir du moment où il refroidit, où il a plus de 24h, il perd de son croustillant et ce n'est plus du tout la même chose !

- Bien sûr, je n'ai pas percé le secret de la recette, il y a sans doute un petit quelque chose dans le "flan" qui lui donne ce goût unique, même si la version "home made" (voir ci-dessous) était vraiment très bonne également et il y a surtout une pâte feuilletée difficilement imitable !

Pasteis De Belem Lisbonne sucre glace canelle flan pâtisserie specialite (10)

Cette rosace, ce croustillant en font un délice unique que vous ne trouverez dans aucune autre pâtisserie proposant des Pasteis de Nata... d'ailleurs, plus que des Pasteis de Nata, ce que l'on achète à côté du monastère de Jeronimos sont des Pasteis de Belem !

Si le secret de fabrication du Pasteis de Belem est bien conservé, rien ne nous empêche de tenter de le reproduire, à notre niveau.

Et pour ce faire, je vous conseille un des coffrets Pasteis de Nata proposé par Portugal In Box, boutique en ligne diffusant des marques portugaises dans divers domaines (gastronomie, papeterie et livres, beauté, mode, déco, etc.)

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J'ai eu l'occasion de tester celle dédiée aux Pasteis de Nata. Elle contient les moules nécessaire à la réalisation de ces gâteaux, ainsi qu'un guide qui contient des recettes (celles de Pasteis, mais également de Bolos de Arroz) et quelques explications sur l'origine de ces gâteaux.

pasteis de nata pâtisserie portugal recette box moule (6)

 

Pour la pâte, n'étant pas experte, j'ai utilisé une du commerce. Il est conseillé d'en mettre deux pour plus de feuilleté. Personnellement, j'ai préféré la version avec une seule couche de pâte.

J'ai tenté de reproduire la rosace, mais c'est à réessayer autrement...

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On est en effet loin de la légèreté de la version "Belem"

pasteis de nata pâtisserie portugal recette box moule (10)

Côté flan, je fus enchantée des proportions données : les jaunes d'oeufs permettent d'obtenir cette couleur jaune, la maïzena allège... bon bien sûr, il y a de la crème (et du lait, et du sucre), mais le résultat est savoureux.

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Et on n'oublie pas, pour faire comme à Belem, le sucre glace et la cannelle !

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Alors ? Tenté-es ?
En recherche d'idées cadeaux ?
Un petit tour sur Portugal in Box pour dénicher le cadeau original et mettre un peu de ce joli pays dans son quotidien.

Allez, pour le final, je vous montre les produits qui me font craquer !

La théière, porcelaine blanche et liège, si élègante

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Les boîtes de sardines si joliment décorées que je veux bien garder juste les boîtes n'étant pas fan de sardines !

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 Coffret Pasteis de Nata Offert par Portugal In Box - merci

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16 septembre 2014

A Sardinha de Lisboa

 Le Portugal, ses sardines et surtout celles en faïence de l'artiste Bordallo Pinheiro

Sardinha_Lisboa_Lisbonne_Bordallo_Pinheiro__4_

Des sardines en faïence, vous en trouverez assez facilement dans les magasins de souvenirs, mais celles de Bordallo Pinheiro, ne se trouvent que dans 2 ou 3 magasins (dont le Corto Inglese de Lisbonne et une rupture de stock dansle premier corner visité). 

Sardinha_Lisboa_Lisbonne_Bordallo_Pinheiro

Choix difficile parmi ces 22 modèles à collectionner ! Rupture de stock dans le premier corner, 

Sardinha Lisboa Lisbonne Bordallo Pinheiro (2)

Nous avons opté pour le dessin du fameux ascenseur de Santa Justa. Et regardez l'emballage pour la version individuelle de la sardine (on peut opter pour un couple), un joli graphisme rétro.

Sardinha Lisboa Lisbonne Bordallo Pinheiro (5)

La rentrée est semblable aux autres, sur les chapeaux de roue, sous beaucoup de travail, de choses à gérer à droite, à gauche, un nouveau rythme qui laisse peu de répit et du coup une fatigue qui se fait déjà bien sentir après un peu plus de deux semaines, et donc, peu le temps et l'énergie de passeret partager par ici, mais on va y aller doucement mais sûrement !

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05 septembre 2014

Mood Board récup' #DIY

Dans les très nombreux cartons qui contenaient les éléments de notre nouvelle cuisine, il y avait des notices, du papier (je vous en reparle bientôt) et du polystyrène... du polystyrène bien dur, bien dense, sous forme de planches bien découpées.

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J'en ai gardé une bien décidée à tester une idée, celle d'un panneau d'affichage décoré.

workspace panneau affichage polystyrène recup recyclage ikea

Peinture, scotch de masquage pour dessiner les formes géométriques et c'est parti mon kiki
(oui, bon, j'en ai fait un autre sur lequel à l'origine il y avait du jaune... beaucoup moins réussi...)

On commence par une couleur, on laisse sécher, on enlève le scotch et on le positionne pour faire l'autre forme géométrique.

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Pour le bord du tableau, épaisseur idéale, puisque c'était celle d'un masking tape !

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Pour accrocher, j'avais dans mon stock, des mini-pinces avec petits crochets qui sont venus se planter allègrement dans le polystyrène.

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Pour l'accrochage, j'en suis encore aux tests : les points de colle, on oublie / Le double-face ne colle pas sur le polystyrène, enfin pas suffisamment / Les points finent dans lesquels on enfonce le polytyrène me semblent les plus adaptées !

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Je jette, je jette pas mes emballages... that is THE question

Le problème, c'est la place de stockage (et le temps pour faire). Les envies elles ne manquent pas !

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31 août 2014

Gastronomie de Chaves #Portugal

Ah, te revoilà, mais que faisais-tu donc ?
Accessoirement une cuisine (oui oui, je vais tâcher d'en parler par ici... quand même !),
un peu beaucoup de rangement, de l'entretien de jardin, quelques trajets pour des raisons plus ou moins gaies, très trop peu de loisirs créatifs faute de temps... et puis, quand même un petit périple à l'étranger...

Le 1er août dernier, nous avons mis le cap sur le Portugal. Notre première halte dans ce pays fut Chaves où nous avons été royalement accueillis par des amis de notre village de l'Ouest Lyonnais. Ils y retournent tous les étés. A côté de Chaves, on trouve quelques petits villages, dont les leurs, là où ils sont nés, là où ils ont grandi, là où ils reviennent et retrouvent leurs ami-es qui vivent parfois aussi en France, leur grande famille ! C'est juste magique !

Ce fut l'occasion de goûter à de quelques spécialités bien spécifiques à cette partie du Portugal.

Cristas de galo - crête du coq gâteau de sucre Chaves Portugal

 

Cristas de galo ou crête du coq  : cette pâte sucrée qui peut avoir d'autres formes et porter d'autres noms est fourrée avec un jaune d'oeuf sucré et cuit. Milo s'est régalé !

Alheira - saucisse a base de pain et de restes de viande Chaves Portugal

Alheira (prononcer "ailleira") : c'est une saucisse à base de pain et de reste de viandes, qui se mange ici grillée, sur du bon pain !

Folar de carne folar de Chaves Pain avec de la saucisse Portugal chouriça de carne

Folar de Chaves ou Folar de carne : un pain avec de la saucisse (Chouriça de carne, une sorte de saucisson).

Pastel de Chaves - feuilleté à la viande Portugal

Pastel de Chaves : le feuilleté à la viande, connu sous ce nom là, même ailleurs au Portugal. Vous avez ici une version gigantesque à l'occasion d'un marché des saveurs ! Ceux que nous avons goûtés étaient bien plus petits !

accra de morue Portugal

Les accras de morue, bien sûr, la fameuse "bacalao"

tomes rouges vertes nord Portugal

Et ces tomates, rouges et vertes, que l'on ne trouve pas ailleurs (on en a trouvé un peu à Porto, qui est à un peu plus d'une heure de Chaves, après fini, on perd la trace de ces tomates que les enfants ont adoré !)

Nous avons également goûté au poulpe (pas de photo :-(), qui est un met raffiné au Portugal, un peu comme "la dinde à Noël". On ne s'attendait pas à une telle chaire, c'est bon, pas du tout élastique comme on pourrait le craindre (une fois passée la spongiosité des ventouses :-) pour ma part). Cela se cuit longtemps, puis peut se poêler et se servir avec par exemple un peu de vinaigre balsamique !

Côté boisson, ce fut l'occasion pour moi de découvrir le Lipton Ice Tea au Mojito et le design élégant de ces cannettes fines, allongées !
Mais sinon, pour les amateurs de café (et oui, je n'en suis pas), sachez que là-bas, c'est entre 40 et 60 centimes le café ! On peut en user et abuser. Les salaires ne sont pas élevés au Portugal et le coût de la vie est forcément en conséquence si l'on consomme local.

Lipton Ice Tea Mojito

Et pour poursuivre la découverte autre que gastronomique, quelques photos supplémentaires !

Chaves traverser la riviere sur des pierres

Traverser la rivière à Chaves sur les pierres plus ou moins stables qui émergent... Chaves, c'est une tour carré à visiter, deux églises, un joli pont romain, des termes avec une eau chaude et sulfureuse que l'on peut goûter...

les sources eau chaude Chaves Portugal

 

une bien jolie ville à visiter...

calvao - moutons - Portugal

 

...et des villages alentour comme ici, à Calvao, où nous logions. Dans ce village, vous croiserez 4 fois par jour les troupeaux qui sortent le matin, rentrent à midi, ressortent vers 16h puis rentrent vers 20h !

Des villages où les jeunes et moins jeunes se déplacent souvent en quad et jouent au foot (chaque village a son city !)

City Stade villages Chaves Portugal

A Seara Velha, on joue sur le terrain ou...

Foot de rue village Portugal

...dans la rue

colline autour de chaves Calvao

Et avec le quad, on peut aussi se rendre sur les collines pour admirer le paysage !

Un énorme merci à nos hôtes et à leur famille pour nous avoir fait découvrir avec tellement de passion ce Portugal là !

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27 juin 2014

Un doux nuage blanc Fimo Kids #5

Parfois on peste contre les nuages, surtout ceux qui sont gris, en hiver notamment.

Parfois on les déteste quand ils viennent masquer les quelques rayons de soleil qui nous réchauffaient la peau au printemps.

Parfois, on aimerait qu'ils se montrent pour diminuer les rayons ardents de ce même soleil.

Souvent, j'aimerais m'y lover, pour m'abandonner à Morphée et à de doux rêves.

Alors, le nuage, qu'on l'aime ou le déteste, il est finalement souvent présent dans nos pensées et il a de si jolies formes. Ni une ni deux,  dernier petit test en date avec la Fimo Kids, le doux nuage blanc donc !

nuage Fimo Kids bijou bracelet

On aplatit la pâte au rouleau ou à la main. Il s'agit ici de la couleur blanche joliment pailletée. Pour la forme, j'ai découpé au cutter à main levée, mais on peut éventuellement dessiner sur un fin carton la forme, la découper et en suivre le contour. Avec une allumette ou un cure-dent, on fait deux petits trous et on enfourne 30' à 110°C.

nuage Fimo Kids bijou bracelet (2)

J'ai choisi de le monter en bracelet avec un cordon de cuir souple. Une perle argentée sert à le resserrer.

nuage Fimo Kids bijou bracelet (3)

Retrouvez les autres tests par ici : 
Les champignons pour bijou de sac - Fimo et usage de moules en silicone - Le collier de réglisse - La broche Arc-en-Ciel

Fimo Kids offerte par Creavea, boutique de loisirs créatifs

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